Ingredientes

Aceite para freír, cantidad necesaria​

Granas, c/n

Masa de hojaldre:

Harina 0000, 500 gramos

Manteca, 100 gramos

Agua, 250 cc

Sal, 1 pizca

Jugo de limón, 1 cucharadita

Para hojaldrar:

Margarina, c/n

Almidón de maíz, c/n

El relleno:

Dulce de membrillo o batata, 250 gramos

Almíbar:

Agua, 500 cc

Azúcar, 300 gramos

Preparación:

Arená los ingredientes de la masa y unilos. Dejala descansar.

Estirá la masa a lo largo bien fina, formando un rectángulo. Untala con margarina blanda.

Espolvoreala también con almidón de maíz. Enrollá la masa y aplastá el rollo con la mano para bajar a rectángulo. Dejala descansar y estirala nuevamente bien fina.

Volvé a untar con margarina y espolvoreala con almidón de maíz. Volvé a enrollar y a estirar bien fina. Cortala en rectángulos de 8 a 10 cm de lado.

Armá el pastelito y rellenalo con membrillo o batata. Cerrá con otra masa, apretá los pliegues en cada extremo y freílos.

Freilos en cocción doble: la primera a una temperatura baja, para lograr que se abran las puntas del hojaldre. Así lográs una cocción pareja de las capas. Enseguida pasalos a una segunda cocción a 180° para terminar de dorarlos y queden muy crocantes. ¡Irresistibles!

Una vez dorados, retirálos del aceite y ponelos en papel absorbente. Pincelalos con almíbar.